Lette, saftige og smakfulle – disse brødbollene i tomatsaus er en skikkelig comfort food-klassiker som fortjener en fast plass i middagsplanen. Med enkle ingredienser og kort tilberedningstid får du en rett som både smaker himmelsk og er snill mot lommeboken.

Hvorfor du bør prøve denne oppskriften

Denne retten er mer enn bare en middag – den er en redning på travle dager. Brødbollene lages på få minutter, og tomatsausen får god smak mens du gjør andre ting. Kombinasjonen av myke boller og fyldig, krydret saus gir en mettende og balansert rett som passer like godt til hverdag som til helgekos.

I tillegg er oppskriften fleksibel. Du kan enkelt variere urtene, bytte ut parmesan med en annen ostetype, eller tilsette grønnsaker i sausen for ekstra næring.

Slik lager du de perfekte brødbollene

Forberedelser og ingredienser

Start med å sette sammen ingrediensene til bollene. Brødsmulene kan lages av tørt brød som kjøres i foodprocessor, eller du kan bruke ferdigkjøpte brødsmuler. Bland brødsmuler med revet parmesan, finhakket hvitløk, persille, salt og pepper i en bolle.

I en annen bolle visper du egg og melk sammen. Hell væsken over de tørre ingrediensene og rør godt til alt er samlet til en jevn, litt klissete deig. La deigen hvile i 10 minutter – dette gjør bollene ekstra saftige.

Forming og steking

Del deigen i 12–14 like store boller og trill dem runde med lett fuktede hender for å unngå at deigen fester seg. Sett bollene til side mens du lager tomatsausen.

Tomatsausen – smaksbasen

Sausen gir retten dybde og fylde. Stek finhakket løk og hvitløk i olivenolje til løken er blank og myk, omtrent 5 minutter. Hell i passerte tomater, tilsett oregano, salt og pepper. La sausen småkoke i 10–15 minutter.

Legg brødbollene forsiktig ned i sausen. La dem trekke under lokk på svak varme i 15–20 minutter, eller til de er gjennomvarme og har sugd til seg smak fra sausen. Avslutt med fersk basilikum rett før servering.