Sprø, gyllen butterdeig møter et saftig og smakfullt fyll i denne potetpaien som virkelig leverer på alle plan. Med møre potetbiter, salt skinke og deilig, smeltet ost er dette en rett som gjør seg like godt på lunsjbordet som til en enkel hverdagsmiddag.

Hvorfor denne paien blir en umiddelbar suksess

Potetpai med skinke og ost er en av de rettene som de fleste forbinder med gode smaker og metthetsfølelse. Butterdeigen gir en sprø og lett tekstur som står i flott kontrast til det kremete fyllet. Oppskriften er lett å variere, og du kan bruke det du har i kjøleskapet. Den egner seg utmerket til restemat, og paien smaker minst like godt kald dagen etter.

Ingrediensene du trenger

Til denne paien bruker du butterdeig som base – enten ferdigkjøpt eller hjemmelaget. Potetene skrelles og kuttes i små, jevne terninger for at de skal bli møre i løpet av steketiden. Skinke eller bacon i terninger gir salt og fylde, mens et generøst lag med revet ost gjør paien kremet og smakfull. Løk, egg og fløte binder fyllet sammen med krydder som salt, pepper og tørket oregano.

Fremgangsmåte – trinn for trinn

Forbered fyllet

Start med å forvarme stekeovnen til 200 °C. Kle en paiform (ca. 24–26 cm i diameter) med butterdeig, og la deigen henge litt over kanten. Skrell potetene og skjær dem i små, jevne terninger på omtrent 1–2 cm. Hell potetbitene i en stor bolle, tilsett finhakket løk, skinketerninger og oregano, og bland godt.

Lag eggefløten

Pisk egg og matfløte lett sammen i en egen bolle. Rør inn salt og pepper. Hell eggeblandingen over potetene og bland alt forsiktig sammen, slik at alle ingrediensene blir godt dekket av væsken. Dette er avgjørende for at paien skal bli saftig og ikke tørr.

Sett sammen paien

Hell fyllet over i paiskallet og fordel det jevnt utover. Strø over den revne osten – gjerne en blanding for ekstra smak. Brett butterdeigkanten forsiktig inn over kanten av fyllet for å lage en pen avslutning. Pensle deigen med sammenvispet egg for en ekstra gyllen og blank overflate.