Server de kremete rekene over dampede eller ovnsbakte grønnsaker med lite karbohydrater, som brokkoli, grønne bønner eller squashnudler, for et komplett måltid.

Retten smaker også nydelig sammen med blomkålris eller en enkel salat med en frisk og syrlig vinaigrette som balanserer den fyldige sausen.

Dersom familien din ikke følger et sterkt lavkarbokosthold, kan du servere varmt, sprøtt brød eller smørvendte nudler ved siden av. De passer perfekt til å suge opp den ekstra sausen.

En skvis fersk sitron og litt ekstra parmesan ved servering gjør at retten føles som et skikkelig restaurantmåltid.

Kremet rekepanne med 5 ingredienser og lite karbohydrater

Porsjoner: 4

Ingredienser

• 700 g frosne, rå og pillede reker, med eller uten hale – skal ikke tines
• 2 ss saltet smør
• 2,5 dl kremfløte
• 1,25 dl revet parmesan
• 2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts salt, eller mer etter smak
• 1/4 ts sort pepper

Valgfritt:

• En liten chiliflak
• Hakket persille til servering

Fremgangsmøte

Sett en stor støpejernspanne på komfyren over middels varme. La den bli varm i 2–3 minutter, slik at hele pannen varmes jevnt opp.

Ha smøret i den varme pannen og la det smelte helt. Vipp pannen forsiktig slik at bunnen blir godt dekket av smør.

Hell de frosne, rå og pillede rekene rett i pannen, og fordel dem i et jevnt lag. Rekene vil begynne å slippe ut litt væske mens de tiner og stekes.

Dryss hvitløkspulver, salt og sort pepper jevnt over rekene. Rør forsiktig slik at rekene blir dekket av smøret og krydderet.

Stek rekene i 4–6 minutter. Rør av og til, til de er nesten helt rosa på utsiden, men fortsatt litt gjennomsiktige i midten.

Dersom det er mye væske i pannen, lar du de småkoke i ytterligere 1–2, slik at væsken reduseres litt.

Skru ned varme til middels lav. Hell kremfløten sakte rundt rekene mens du rører, slik at det dannes en kremet saus i pannen.

Tilsett revet parmesan og rør til osten har smeltet og sausen har blitt glatt og litt tykkere.

La sausen småkoke forsiktig i 2–3 minutter. Rør ofte, slik at den ikke setter seg raskt eller blir brent i bunnen.

Smak på sausen og tilsett mer salt eller pepper dersom det er nødvendig. Liker du litt sterkere smak, kan du tilsette en klype chiliflak.

Når rekene er helt gjennomsiktige, rosa og faste, og sausen er så kremet at den dekker baksiden av en skje, tar du pannen av varmen.

Dryss eventuelt hakket persille over retten.

Server de kremete rekene varme, gjerne rett fra støpejernspannen, og sørg for at hver porsjon får rikelig med saus.