Variasjoner og tips
For barn eller andre som er skeptiske til hele reker, kan du dele rekene i mindre biter før tilberedning.
Dersom rekene er helt gjennomfrosne, kan du tine dem delvis i kjøleskapet først. Deretter kan de fryses flatt igjen, slik at de blir lettere å dele fra hverandre.
Da får retten mer preg av små, kremete rekebiter, noe som ofte kan virke mer fristende for barn.
Dersom familien liker grønnsaker blandet inn i retten, kan du tilsette et par håndfuller babyspinat eller omtrent 2,5 dl frosne brokkolibuketter når rekene nesten har blitt rosa.
Hell deretter i fløten og fortsett oppskriften som beskrevet.
For en lettere variant kan du erstatte halvparten av kremfløten med kyllingkraft. Vær oppmerksom på at det blir litt tynnere.
For enda mer smak, uten å tilsette flere ingredienser, kan du brune smøret lett før du har i rekene.
La smøret steke til det blir gyllent og begynner å lukte nøtteaktig. Pass godt på, slik at det ikke blir brent.
Du kan også bruke fersk, finhakket hvitløk i stedet for hvitløkspulver. Det gir en friskere smak, men teller teknisk sett som en ekstra ingredienser og krever litt mer tilberedningstid.
Tips om matsikkerhet
Pass alltid på at rekene er helt gjennomstekt. De skal være ugjennomsiktige, rosa og raske, uten grå eller gjennomsiktige områder i midten.
Oppbevar de frosne rekene i fryseren helt frem til de skal brukes. Ikke la dem ligge i romtemperatur.
Dersom du ønsker å tine reker, bør du gjøre det trygt i kjøleskapet eller i en tett pose under kaldt, rennende vann. Reker bør aldri tines på kjøkkenbenken.
Rester skal avkjøles og settes i kjøleskapet innen to timer.
Spis restene innen to dager. Varm dem forsiktig opp på lav varme, slik at rekene ikke blir overkokte og fløtesausen ikke skiller seg.
