4. Legg deigen over på en lett melet overflate og elt i 5–7 minutter, eller til den er glatt og myk. Tilsett litt mel bare når det er nødvendig for å unngå at deigen klistrer seg fast.
5. Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk den med et rent kjøkkenhåndkle og la den hvile i 30 minutter.
6. Mens deigen hviler, bland hakket hvitløk, smeltet smør, persille, koriander, oregano og sort pepper i en liten bolle.
7. Del den hvilende deigen i 10 like store deler og form hver del til en glatt ball.
8. Dekk til deigballene og la dem hvile i ytterligere 10 minutter for å gjøre det lettere å kjevle dem.
9. Rull hver deigball til en runding som er omtrent 0,6 cm tykk.
10. Varm en stor stekepanne eller takke over middels varme og pensle den lett med olivenolje.
11. Legg ett flatbrød i den varme stekepannen og stek i 2–3 minutter, eller til det dannes bobler og undersiden får gyllenbrune flekker.
12. Snu flatbrødet og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.
13. Pensle det stekte flatbrødet rikelig med hvitløks- og urtesmør mens det fortsatt er varmt.
14. Gjenta med resten av deigen, og smør stekepannen lett etter behov.
15. Legg de ferdige flatbrødene under et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem varme, myke og fleksible.
16. Server varmt som tilbehør til supper, karriretter, grillet kylling, dipper, salater eller grønnsaksretter.
Forberedelsestid: 25 minutter | Steketid: 25 minutter | Total tid: 1 time og 30 minutter
Kcal: 245 kcal | Porsjoner: 10 flatbrød
