Hvitløks- og parmesanristede rosenkål
Ingredienser:
– 900 g ferske rosenkål
– 3 ss olivenolje
– 4 fedd hvitløk, finhakket
– 1/2 kopp fersk revet parmesanost
– 1 ts italiensk krydder
– 1/2 ts røkt paprika
– 1/2 ts løkpulver
– 3/4 ts salt
– 1/4 ts sort pepper
– 1 ss fersk sitronsaft
– 1 ts finrevet sitronskall
– 2 ss hakket fersk persille
– 2 ss ristede brødsmuler
– 1/4 ts knuste røde pepperflak, valgfritt
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 220 °C og kle en stor stekeplate med bakepapir.
2. Skyll rosenkålene under kaldt vann og tørk dem grundig med et rent kjøkkenhåndkle.
3. Skjær av de seige endene på rosenkålene, fjern eventuelle skadede ytre blader og del hver spire i to.
4. Legg rosenkålene i en stor bolle og tilsett olivenolje, finhakket hvitløk, italiensk krydder, røkt paprika, løkpulver, salt, sort pepper og rød pepperflak.
5. Bland alt sammen til rosenkålene er jevnt dekket med krydderet.
