Ta formen ut av ovnen og la den hvile på komfyren i 5–10 minutter. Denne korte hvilen hjelper sausen å tykne litt, slik at den fester seg til pastaen og kjøttet og gir den en koselig og kremet konsistens.
For servering, bruk en metallskje til å øse store porsjoner rett fra pannen. Når du tar ut hver skjefull, skal du se kjøttdeigen blandet med albuemakaronien i en kremet ostesaus med appelsin.
Variasjoner og tips
Hvis familien din liker rettene sine mer kremete, kan du tilsette litt melk eller et par spiseskjeer rømme når du blander sausen og kjøttet før du tilsetter pastaen. Bare hold den totale mengden væske den samme, slik at pastaen fortsatt koker ordentlig. For en mildere smak, bruk en blanding av halvparten cheddarost og halvparten Monterey Jack- eller Colby-ost. Hvis du bare har vanlig tomatsaus til pasta, kan du fortsatt lage denne retten med den i stedet for ostesaus og tilsette litt mer revet ost.
Rester av hamburgerpasta, oppbevares i en enkel beholder
Rester av hamburgerpasta, oppbevares i en enkel beholder
Du kan også bruke små skjell eller rotini hvis du har det for hånden, men sjekk om de er ferdige noen minutter før servering, da forskjellige former stekes litt forskjellig. For å lage retten til en større familie, tilsett ytterligere 1/2 kopp pasta og litt mer saus og legg til 5–10 minutter til koketiden, tildekket, og sjekk om pastaen er helt mør.
Av hensyn til mattryggheten bør du alltid steke kjøttdeigen til den ikke lenger er rosa og har en kjernetemperatur på 71 °C (160 °F), og forsiktig helle av overflødig fett fra varmen for å unngå sprut. Sørg for at støpejernspannen din er ovnssikker, og bruk tykke grytekluter når du flytter den, da håndtaket vil være veldig varmt. Rester bør kjøles ned, deretter settes i kjøleskapet innen 2 timer og spises innen 3–4 dager. Varm grundig opp igjen til den er gjennomvarm før servering.
