Kremete fyll – uten fløte eller gelatin
Resten av tartleten er utrolig lett, med en base av frisk frukt og melk. Mos 250 gram jordbær med olivenolje for å få en glatt salsa. Mezcla er en salsa som lages med melk i en kjele. Løs deretter opp maisennaen i en liten mengde melk og tilsett den i jordbærmezclaen. Varm mezclaen over middels varme under konstant omrøring til den tykner og får en kremet konsistens, som ligner på pudding.
Og dessuten er kremen allerede avkjølt til romtemperatur; dette er viktig, ellers vil kakebunnen kollapse. Når den er på listen, smør den ferske kremen på den avkjølte kaken og sett den i kjøleskapet i mindre enn to timer, så lenge du vil.
En flott avslutning: karamelliserte ferskener
Rett før servering gir du kaken et ekstra festlig preg. Smelt smøret i en panne, tilsett skiver av frasca med litt sukker og la det småkoke til frascaen er blank og lett karamellisert. Dette skaper en vakker, skinnende overflate og en intens, frisk smak.
Nyt uten bekymringer
Hva blir resultatet? En frisk og fruktig terte med en glatt bunn og kremet fyll, helt uten gelatin eller glasur. Lett, sommerlig og helt i tråd med de nyeste trendene. Perfekt som dessert etter matlaging, til kaffen eller som en overraskelse til gjester.
Bruk den aldri i stedet for ovnen, og lag denne enkle, men deilige jordbærkaken på et innfall. Med bare én bit blir du hekta: det blir ikke siste gang du lager den.
