Smak til, juster om nødvendig … og den er ferdig.
Vinaigretten blir umiddelbart glatt, skinnende og perfekt emulgert.
Hvorfor holder denne vinaigretteen seg så lenge?
I motsetning til hva mange tror, er en velbalansert vinaigrette naturlig stabil:
Salt hemmer veksten av bakterier.
Eddik syrner og fungerer som konserveringsmiddel.
Sennep stabiliserer emulsjonen
Oljen beskytter smakene.
Resultatet: en salatdressing som kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder uten merkbar smaksendring.
Tips: Rist forsiktig før hver bruk.
Ingredienser (for et mellomstort glass)
: 6 ss olivenolje
(eller halvparten olivenolje / halvparten nøytral olje for en mildere smak)
3 spiseskjeer eddik
(vineddik, eplecidereddik eller balsamicoeddik)
1 teskje sennep
1 strøken teskje fint salt
½ teskje sukker eller honning
½ teskje sort pepper
1 lite fedd hvitløk, finrevet (valgfritt, men anbefalt).
Flott å bruke.
Denne vinaigretten er en allsidig base:
FORTSETTER PÅ NESTE SIDE
