1. Legg de revne potetene i et rent kjøkkenhåndkle og klem godt for å fjerne så mye væske som mulig.
2. Ha de avrente potetene i en stor bolle.
3. Tilsett egg, mel, hvitløk, salt, sort pepper, oregano eller rosmarin, vårløk og parmesanost.
4. Bland godt til potetene er jevnt dekket og blandingen holder sammen når du presser dem.
5. Varm 1 spiseskje olivenolje eller smør i en stor stekepanne med slippbelegg over middels lav varme.
6. Fordel halvparten av potetblandingen jevnt utover bunnen av stekepannen, og trykk den sammen til et kompakt lag med en stekespade.
7. Legg kalkun- eller kyllingskivene over potetlaget, og la det være en liten kant rundt kanten.
8. Legg mozzarellaskivene jevnt over kjøttdeigen.
9. Dekk fyllet med resten av potetblandingen og trykk forsiktig for å forsegle kantene og lage en jevn kake.
10. Dekk stekepannen med et lokk og stek i 10–12 minutter, eller til bunnen er gyllenbrun og fast.
11. Skyv potetkaken forsiktig over på en stor tallerken.
12. Legg en annen tallerken over, hold begge tallerkenene godt fast og snu kaken.
13. Tilsett en spiseskje olje eller smør til i stekepannen, og skyv deretter forsiktig den ustekt siden tilbake i pannen.
14. Dekk til og stek i ytterligere 10–12 minutter, eller til den andre siden er sprø og gyllenbrun og potetene er helt møre.
15. Reduser varmen hvis overflaten brunes for raskt før midten er stekt.
16. Legg potetkaken over på et serveringsfat og la den hvile i 5 minutter.
17. Pynt med frisk persille, skjær i båter og server varm med en grønn salat eller kremet hvitløkssaus.
Forberedelsestid: 20 minutter | Steketid: 25 minutter | Total tid: 45 minutter
Kcal: 430 kcal | Porsjoner: 6 porsjoner
