Denne oppskriften på ovnsbakte muslinger fylt med pølser, med tre ingredienser, er et av de små vidunderene jeg lærte av søsteren min, og den smaker virkelig som noe du ville bestilt på en koselig italiensk restaurant. Den bruker bare tre ingredienser fra handlelisten, men når alt kommer sammen, får du møre, gigantiske pastaskjell, krydret, brunet pølse og et lag med boblende, smeltet mozzarella. Det er den typen mettende, enkel middag som er spesiell nok til å ta med til selskap, men enkel nok til å piske opp på en travel hverdagskveld.
Ovnsbakte pølsefylte skjell i en glassgryte
Ovnsbakte pølsefylte skjell i en glassgryte
Server disse pølsefylte skjellene med en enkel grønn salat blandet med italiensk dressing og varmt hvitløksbrød eller smørristet toast for å suge til seg den ekstra sausen og osten. Dampede grønne bønner eller stekt brokkoli er gode for å runde av dette mettende måltidet. Om ønskelig kan du plassere en liten bolle med knuste røde pepperflak på bordet, slik at alle kan tilsette krydder på tallerkenen sin. For et restaurantpreg kan du drysse tørkede italienske urter eller sort pepper på hver porsjon før servering.
Ovnsbakte pølseskjell med 3 ingredienser
Porsjoner: 6
Ingredienser
24 jumbo pastaskjell (ca. 225 g tørre)
1 1/2 pund italiensk pølse, fjernet fra tarmene (mild eller sterk)
4 kopper revet mozzarellaost, delt
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Smør en glassform på 23 × 33 cm lett for å hindre at skallene setter seg fast.
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett de gigantiske pastaskallene og kok til de er nesten al dente, ca. 1–2 minutter mindre enn det som står på pakken. De skal være myke, men faste nok til å holde formen når de er fylt.
Jumbo pastaskjell koker i en stor kjele
Jumbo pastaskjell koker i en stor kjele
Hell av vannet fra skjellene og skyll dem kort under kaldt vann for å stoppe kokingen og gjøre dem lettere å håndtere. Fordel dem utover en ren stekeplate eller tallerken slik at de ikke klistrer seg sammen mens du lager fyllet.
Mens skjellene stekes, varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den italienske pølsen (uten tarm) og stek, bryt den opp med en skje, til den er helt brunet og ikke lenger rosa, ca. 7 til 10 minutter. Hvis det er mye fett, skum det forsiktig av og kast det, slik at bare et tynt lag med smak er igjen.
Skru av varmen og la pølsen avkjøles i noen minutter, slik at den er varm, men ikke for sterk. Tilsett 2 kopper revet mozzarellaost og rør til den begynner å smelte og feste seg til pølsen, slik at den danner et ostelignende, klumpete fyll.
