Sjømatgryte med hjemmelaget rullade er en ikonisk middelhavsrett. Inspirert av provençalsk bouillabaisse kombinerer denne oppskriften fisk, skalldyr og blåskjell i en rik og aromatisk kraft, toppet med mør, hjemmelaget rullade.
Dette er en vennlig, generøs og karakteristisk rett, ideell for familiemåltider eller middager med venner. Kombinasjonen av safrankraft, sjømat og rullete rullade skaper en harmoni av marine og krydrede smaker som minner om sørkysten.
Ingredienser til 4–6 personer
Til sjømatgryten:
600 g hvitfiskfileter (breiflabb, torsk, skorpionfisk eller lysing)
300 g blåskjell
300 g pillede reker 200 g
blekksprut- eller akkupantringer
2 modne tomater
1 løk
2 fedd hvitløk
1
purre
1 gulrot 1 stilk selleri 1
ss tomatpuré
1 klype safran eller 1 ts gurkemeie
1 laurbærblad
1 kvist timian
