Denne enkle flanen med squash, skinke og mozzarella er den typen rett som vil bli en minneverdig hverdagsmiddag uten å ofre smak eller balanse. Den har den myke, smeltende teksturen vi elsker så høyt, samtidig som den beholder sin enkelhet og letthet. Serveres varm med en sprø salat eller kald i individuelle porsjoner for takeaway, tilpasser den seg enhver smak.
Squash er hovedingrediensen: den gir volum, sødme og svært rike smaker når den tilberedes og avrennes ordentlig. Siden den naturlig har et høyt vanninnhold, er hemmeligheten bak en vellykket flan å steke den i to minutter og deretter la den slippe ut fuktigheten. Resultatet: en flan som holder formen godt og ikke lekker vann når den skjæres opp.
Skinken gir retten et salt og aromatisk preg, perfekt for å tilføre karakter uten å overdøve oppskriften. Mozzarellaen gjør i mellomtiden sin magi: små, jevnt fordelte terninger som smelter under steking og skaper utrolig mettende biter. Hvis du vil forsterke det «sprø» utseendet, vil en liten håndfull revet ost på toppen gjøre underverker.
Det jeg elsker med denne flanen er at den er laget med hverdagsingredienser og er så allsidig. Du kan bytte ut skinken med kalkun, tilsette sesongens urter, tilsette noen soltørkede tomater, eller til og med gjøre den vegetarisk. Det er også en fin måte å bruke opp rester av ost eller litt oppskåret kjøtt.
Til slutt er det en rett som er laget for deling: som forrett i små firkanter, som forrett med salat eller som hovedrett med stekte grønnsaker. Lag den på forhånd, la den avkjøles litt, og du vil se: den er ofte enda bedre etter noen minutters hvile. Er du klar til å bake en myk, balansert og aromatisk flan?
Ingredienser (4 til 6 porsjoner)
- Squash: 2 mellomstore (ca. 500–600 g)
- Skinke: 2–3 skiver (120–150 g), kuttet i strimler eller terninger
- Mozzarella: 1 ball (125 g), avrent og kuttet i små terninger
- Egg: 3
- Melk: 200 ml (skummet eller lettmelk)
- Cottage cheese: 150 g (0 % eller 3 % for en enda mer kremet ost)
- Hvetemel: 30 g (≈ 2 hele spiseskjeer) eller maisenna: 25 g
- Revet parmesan- eller Gruyèreost: 30 g (valgfritt, men smaker godt)
- Hvitløk: 1 lite fedd (eller 1/2 ts hvitløkspulver)
- Urter: 1 spiseskje (løk, basilikum, oregano … ditt valg)
- Salt, pepper
- Muskatnøtt: 1 klype (valgfritt)
- Olivenolje: 1 teskje til formen (eller spray)
Materiale
- 1 bakeform (eller kakeform/rund form 20–22 cm)
- 1 bakeform (eller mikrobølgeovn) + miksebolle + visper
Tilberedningsmetode (trinn for trinn)
Fortsetter på side to
