Tillatte biter:
1. Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
2. Smør og kle tre ildfaste former på 18 cm (7 tommer).
3. Bland mel, kakaopulver, sukker, bakepulver, natron og salt.
4. Tilsett egg, melk, olje og vaniljeekstrakt.
5. Visp til en jevn masse.
6. Rør inn den varme kaffen.
7. Fordel deigen i former.
8. Stek i 25 til 30 minutter.
9. La avkjøles helt.
2. Lag bjørnebærpuréen:
1. Kok bjørnebær med sukker og sitronsaft i 8 til 10 minutter.
2. Bland dem og sil dem deretter gjennom en sil.
3. La avkjøles helt.
3. Beskytt og fukt:
1. Pisk smøret til det er skummende.
2. Tilsett melis gradvis.
3. Klem ut fløtesirupen.
4. Tilsett 120 g avkjølt bjørnebærpuré.
5. Visp til blandingen er glatt og stiv.
4. Montering:
1. Legg den første skorpen på et serveringsfat.
2. Smør et rikt lag med krem på kaken.
3. Gjenta med de resterende likene.
4. Smør hele kroppen med et tynt lag med krem.
5. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
6. Påfør deretter et tykt, glatt lag med frosting.
5. Dekorering:
1. Topp med friske bjørnebær.
2. Skjær ut flere roser av krem med en spritepose.
3. Avkjøl i minst 1 time før servering.
Resultat:
