Baskisk kake 
•
Baskisk kakedeig
Vaniljekrem
*Baskisk kakedeig:
260 g smør / 180 g sukker / 2 egg / 300 g mel / 130 g mandelmel / 35 g polenta / fleur de sel
-> Bland mykt smør med sukker. Tilsett egg. Tilsett deretter mel, salt, mandelmel og polenta. Sett i kjøleskapet til det er fast. Kjevle ut deigen og stikk ut sirkler på 24 cm og 20 cm. Kle sirkelen på 20 cm med deig på 24 cm. Hell i konditorkremen, og dekk deretter med deig på 20 cm. Pensle toppen med eggeskall og stek i 30 minutter ved 180 °C.
Deigkrem:
