Tagliatelle med fersk laks og dill, toppet med en parmesanbunn og hakkede mandler, er en raffinert og balansert kremet fiskerett . Denne laksepastaoppskriften , klar på omtrent 30 minutter, kombinerer laksens mørhet, dillens friskhet og den uimotståelige sprøheten til en gratinert avslutning. Perfekt for en elegant middag eller en spesiell anledning, den legemliggjør sunt og smakfullt italiensk kjøkken .
Hvorfor velge disse tagliatellene med laks?
Smak : en perfekt kombinasjon av laks, dill og kremet saus.
Hastighet : klar på 30 minutter, perfekt for travle kvelder.
Næringsinnhold : Rik på protein og omega-3.
Gourmet-effekt : en sprø skorpe som forbedrer retten.
Ingredienser til 4 personer
400 g tagliatelle (fersk eller tørket)
300 g fersk laksefilet (uten skinn, i terninger)
20 cl flytende fløte (15–20 % fett)
50 g revet parmesanost
30 g flakede mandler
1 sitron (saft + skall valgfritt)
1 liten bunt frisk dill
2 spiseskjeer olivenolje
Fint salt og sort pepper
Valgfritt: hvitløk, brødsmuler, hvitvin
Forberedelsestrinn
1. Klargjør skorpen
Forvarm ovnen til 200 °C. Bland sammen parmesanost, mandler og eventuelt brødsmuler for ekstra sprøhet. Sett til side.
2. Stek tagliatellen
Kok pastaen i rikelig med saltet vann til den er al dente. Hell av vannet, men ta vare på litt av kokevannet. Tilsett litt olivenolje for å hindre at pastaen setter seg fast.
3. Stek laksen
Varm olivenoljen i en panne. Tilsett hvitløk hvis du bruker det, og deretter laksen. Stek i 2–3 minutter til den er lett brunet, men fortsatt mør. Sett til side.
4. Tilbered sausen
I samme kjele helles fløte og sitronsaft. Tilsett hvitvin om ønskelig. La det småkoke i noen minutter. Rør inn dillen, smak til med salt og pepper. Juster konsistensen med litt pastavann.
5. Montering
Tilsett pasta og laks i sausen. Bland forsiktig slik at det dekkes godt.
6. Grateng
Hell i en smurt gratengform. Legg på parmesan-mandelskorpen. Stek i 8–10 minutter til den er gyllenbrun og sprø.
7. Server
Serveres varm med frisk dill og sitronskall. Server med en grønn salat eller dampede grønnsaker for et balansert måltid.
