Forberedelsestrinn
1. Klargjør grønnsakene
Vask og hakk kålen, blancher den i 5 minutter og sett den til side. Tilbered poteter, gulrøtter, purre, løk og hvitløk.
2. Brun pølsene
Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett baconet (hvis du bruker det) og brun pølsene i 5–7 minutter. Sett til side.
3. Forbered grønnsakene
Stek løken i 3–4 minutter, tilsett hvitløk, gulrøtter, purre og kål. Stek i 5 minutter. Tilsett potetene.
4. Tilbered lapskausen
Legg pølsene tilbake i kjelen, hell over den varme kraften, tilsett bouquet garni, salt, pepper og chilipepper (valgfritt).
La det småkoke under lokk i 45–60 minutter.
5. Airfryer-alternativ
Forvarm airfryeren til 180 °C. Stek pølsene i 8–10 minutter, og snu dem halvveis i steketiden. Tilsett dem 5 minutter før stekingen er ferdig.
6. Server
Fjern bouquet garni og juster krydderet. Server varm med frisk persille, sennep, landbrød og en valgfri grønn salat.
