Instruksjoner:
Trinn 1. Klargjør retten.
Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form på 23 x 33 cm lett. Legg de avkjølte tortelliniene direkte i formen uten å steke dem.
Tips: Kjøleskapsbaserte tortellini fungerer best fordi de mykner lett når de stekes, i motsetning til tørkede versjoner, som kan forbli faste inni.
Trinn 2: Tilsett fyllet.
Fordel tortellinien jevnt med skivet skinke og frosne erter.
Tips: Bruk erter rett fra fryseren. Dette vil hjelpe dem med å beholde fargen og teksturen under steking.
Trinn 3: Tilsett kremen.
Smak til kremen med litt salt og pepper, og hell den deretter over retten. Rør eller press tortellinien forsiktig slik at de fleste bitene er lett dekket av kremen.
Trinn 4: Stek tildekket
Dekk formen tett med folie og stek i 25 minutter. Dette trinnet lar pastaen koke mens kremen varmes opp og begynner å tykne.
Trinn 5: Stek ferdig uten lokk.
Fjern folien og stek i ytterligere 10–15 minutter.
Hva du bør se etter: Sausen skal boble, og noen av kantene på tortellinien skal bli lett gyllenbrune.
Trinn 6: La hvile
Ta ut av ovnen og la stå i 5–10 minutter før servering.
Tips: Å la sausen hvile hjelper den å tykne og feste seg til pastaen, noe som gir den en glatt og kremet konsistens.
