Det er noe spesielt med en stor, koselig gryte med suppe som småkoker, og som får et hjem til å føles varmt og innbydende. På travle arbeidsdager når alt føles stressende, tyr jeg til måltider som stort sett kommer av seg selv. Denne slow cooker-cheeseburgersuppen har blitt en familiefavoritt, spesielt når været blir kaldere eller vi har lyst på noe mettende og kjent.
Jeg lagde den først en av de kveldene når man bare må bruke det man har for hånden: kjøttdeig i kjøleskapet, poteter i spiskammerset og ost som måtte brukes. På en eller annen måte kom disse enkle ingrediensene sammen til en kremete og mettende suppe som smaker akkurat som en fullpakket cheeseburger – bare rikere, varmere og perfekt med hver skjefull.
Det er nå et av våre faste måltider for hverdagskvelder, kampdager og uformelle sammenkomster. Corned beef, møre poteter, smeltet cheddarost og kremet kraft kommer sammen i en rett som virkelig gir en godbit.
🍲
🛒Ingredienser til Crock Pot Cheeseburgersuppe
Ingredienser | Mengde | Merknader
Kjøttdeig | 450 g, helst mager | Reduserer overflødig fett
Gul løk | 1 liten, finhakket | Gir sødme
Hvitløk | 2 fedd, finhakket | Dyp smak
Russet-poteter | 3 kopper, skrelt og i terninger | Ca. 2-3 mellomstore
gulrøtter | 1 kopp, finhakket | Gir farge og sødme
Selleri | 1 stilk, i terninger | Klassisk suppebase
Kyllingkraft | 3 kopper, lavnatrium | Balanserer smaken
Tørket persille | 1 ts | Urter (valgfritt)
Tørket basilikum | ½ ts | Mild smak
Paprika | ½ ts | Mild smak
Salt og pepper | Etter smak | Tilsett krydder på slutten
Usaltet smør | 2 ss | Til sausen
Hvetemel | 2 ss | Tykner bunnen
Helmelk | 1½ kopper | Eller halvparten for en rikere smak
Skarp cheddarost | 2 kopper, revet | Smeltet og helfet
Rømme | ½ kopp | Kremet ettersmak
