Cyril Lignacs kjøttboller er en generøs og mettende oppskrift, der mørt kjøtt kombineres med en tomatsaus smaksatt med basilikum og timian. Denne familieretten, inspirert av italiensk mat, kan tilberedes på under en time og nyter rike smaker og enestående mørhet. Servert med pasta, ris eller en enkel skive toast, blir disse hjemmelagde kjøttbollene en integrert del av familiemåltider.
Hvorfor velge disse kjøttbollene?
- Smak : En blanding av storfekjøtt og svinekjøtt toppet med parmesan og ricotta.
- Hjemmelaget saus : tomater, basilikum og timian, kokt på lav varme i 45 minutter.
- Enkelhet : enkel å tilberede med hverdagsingredienser.
- Allsidighet : kan nytes med pasta, ris eller salat.
Ingredienser til 4 til 6 personer
Til sausen:
- 1 dråpe olivenolje
- 1 løk
- 500 g hakkede tomater
- 1 kvist frisk timian
- 1 fedd hvitløk
- ½ bunt basilikum
- Salt, pepper
Til kjøttbollene:
- 300 g kjøttdeig
- 300 g kjøttdeig av svin
- 30 g revet parmesanost
- 2 egg
- 100 g ricotta
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 100 g brødsmuler (bløtlagt i melk, uten skorpe)
- Salt, pepper
Forberedelsestrinn
1. Lag sausen
Forvarm ovnen til 170 °C (325 °F). Varm olivenolje i en kjele og tilsett hakket løk. Stek til den er myk, men ikke brun.
Tilsett hakkede tomater, timian, knust hvitløk og hakket basilikum. La det småkoke i 45 minutter.2. Forbered kjøttbollene
Bland begge kjøtttypene med parmesanost, egg, ricottaost, persille og godt avrente brødsmuler i en bolle.
Tilsett salt og pepper, og form deretter til kuler med hendene.3. Lag dumplingsene
Hell litt olivenolje i en varm panne og stek kjøttbollene på alle sider.
4. Fullfør matlagingen
Legg kjøttbollene i en ildfast form. Hell tomatsausen over dem.
Stek i 7 minutter til de er ferdigstekte.5. Server
Serveres varm med fersk pasta, ris eller toast for å absorbere sausen.
