Denne oppskriften på ovnsbakt Amish-kylling og krutonger med fire ingredienser er akkurat den typen koselig og enkel middag bestemoren min pleide å bake i ovnen på travle hverdagskvelder. Den er basert på enkle basisvarer: saftig kylling, en kremet saus og en sprø, gyllen skorpe som lukter utrolig mens den stekes. Oppskriften har den gammeldagse Amish-komforten med minimale ingredienser, en solid og praktisk oppskrift, og passer inn i en moderne etter-jobb-timeplan. Bland alt sammen på en foliekledd stekeplate, la ovnen gjøre jobben sin, og resultatet er mør kylling under en sprø, smøraktig skorpe som smaker som om det krevde mye mer innsats enn det faktisk gjorde.
Server denne Amish-kylling- og toastgryten med noe friskt og enkelt: dampede grønne bønner, en blandet salat eller stekt brokkoli er flott for å balansere den rike smaken. Potetmos, smørristede eggnudler eller ris er flott hvis du vil ha en ekstra kremet saus ut av pannen. Hvis du lager mat til en større gruppe, tilsett eplemos eller coleslaw for en klassisk Midtvestlig komfortfølelse, og avslutt med noe lett som frisk frukt eller en kule vaniljeis til dessert.
Ovnsbakt Amish-kylling med krutonger laget med 4 ingredienser
Porsjoner: 4
Ingredienser
900 g kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 4 mellomstore biter)
1 boks (10,5 unser) kondensert kyllingsuppe
1 kopp helmelk (eller 2 % melk)
1 pakke (140–170 g) krydret toast
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Kle en stekeplate med aluminiumsfolie, og smør deretter folien lett med matoljespray eller et tynt lag med olje for å hindre at den setter seg fast og gjøre rengjøringen enklere.
Klapp kyllingfiletene tørre med kjøkkenpapir for å få dem bedre brune, og legg dem deretter i et enkelt lag på den forberedte stekeplaten, med litt mellomrom mellom hvert stykke.
I en middels stor bolle, visp sammen kyllingsuppekremen og melken til den er glatt og godt blandet. Den skal være hellbar, men fortsatt tykk og kremet.
Fordel suppeblandingen jevnt over kyllingfiletene med en skje eller en skje, og sørg for at alle bitene er dekket. Fordel det forsiktig utover med baksiden av en skje slik at kyllingen stort sett er dekket, men la det være litt på toppen for ekstra sprøhet.
Dryss de krydrede krutongene jevnt over kyllingen og sausen, slik at pannen dekker fra kant til kant. Trykk krutongene lett med hendene slik at de fester seg til den kremete blandingen, men mesteparten av dem fortsatt er på overflaten og skaper en gyllen skorpe.
Sett stekeplaten på midterste rille i den forvarmede ovnen og stek i 30 til 40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og krutongene er dyp gyllenbrune og sprø. Kjernetemperaturen på den tykkeste delen av kyllingen skal nå 74 °C når den måles med et steketermometer.
Hvis toasten brunes for fort før kyllingen er ferdig, dekk pannen løst med et stykke folie de siste 5 til 10 minuttene av stekingen for å forhindre at den brenner seg mens kyllingen steker ferdig.
Når den er ferdig, ta formen ut av ovnen og la kyllingen hvile i omtrent 5 minutter. Dette vil hjelpe kyllingsaften med å sette seg og kjøttet å holde seg mørt. Bruk en stekespade til å løfte hver kyllingfilet sammen med den kremete sausen og de sprø krutongene, og server varm rett fra den foliekledde formen.
Variasjoner og tips
Denne enkle stekretten kan tilpasses litt uten å miste essensen av de fire ingrediensene. Hvis du foretrekker mørkt kjøtt, kan du erstatte kyllinglår uten skinn og bein og følge med på steketiden. De kan steke litt raskere, men sørg fortsatt for at de når 74 °C. For en rikere saus, bruk halvparten av blandingen i stedet for melk. Hvis du foretrekker en sprøere saus, kan du legge til side en liten håndfull krutonger og drysse dem over de siste 10 minuttene av stekingen for mykere, ekstra sprø biter. Du kan også erstatte kyllingen med kremet soppsuppe eller kremet sellerisuppe for en litt annen smak, samtidig som du beholder samme ingrediensantall. Tips for mattrygghet: Tin alltid kylling helt i kjøleskapet, aldri på benken. Å sile av kyllingen før steking hjelper den å steke jevnere og reduserer overflødig fuktighet. Bruk et rent skjærebrett og kniv kun for rå kylling, og vask hender, redskaper og overflater med varmt såpevann umiddelbart etter håndtering. Sjekk om kjøttet er ferdigstekt med et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Unngå pannen og store lommer med saus, og oppbevar rester i kjøleskapet i en grunn beholder innen 2 timer.
