Kokkens smarte triks for perfekt skrelte hardkokte egg
Er det å skrelle hardkokte egg i ferd med å bli et ork? Du er ikke alene! Selv om hardkokte egg er sunn og allsidig mat, kan det være frustrerende å knekke skallene. Hvis du noen gang har måttet hanskes med en rotete masse av sprukne skall, kan du forberede deg på å bli henrykt over den franske kjendiskokken Jacques Pépins hemmelige våpen som vil forandre matlagingen din for alltid.
Skrelte hardkokte egg kan være et stort problem, siden skallet sitter hardt fast i eggehviten. Når du prøver å skrelle dem, knekker de ofte, noe som resulterer i en rotete situasjon. Men ikke bekymre deg! Jacques Pépin har en flott løsning.
En enkel justering av tilberedningsmetode vil gi perfekt skrelte hardkokte egg hver gang. I stedet for å håpe på det beste, foreslår Jacques Pépin å stikke et lite hull i den brede siden av eggeskallet før du slipper det i kokende vann. Så enkelt er det!
Ved å lage et lite hull slipper du ut luftlommen inni egget mens det koker. Denne lille justeringen utgjør en betydelig forskjell når du skreller. Eggehviten har en tendens til å feste seg til skallet på grunn av luftfanget, noe som gjør det vanskelig å fjerne skallet ordentlig. Men når luftlommen slippes ut, faller egget nesten ut av skallet når du skreller det.
fortsetter på neste side
