Saftig Nøddekage – Klar på kun 10 minutter

Fremgangsmåte – steg for steg

Forberedelser og forvarming

Sett stekeovnen på 175 °C (varmluft) eller 180 °C (over- og undervarme). Smør en kakeform, for eksempel en sandkakeform eller en liten langpanne, og dryss den gjerne med litt mel eller brødsmuler for at kaken skal slippe lett. Alternativt kan du kle formen med bakepapir.

Pisk egg og sukker

I en stor bakebolle pisker du egg og sukker med en håndvisp eller elektrisk mikser i 2–3 minutter, til blandingen er lys og luftig. Dette er viktig for at kaken skal bli lett og svampet.

Tilsett flytende ingredienser

Hell i olje og kærnemelk (eller yoghurt) og pisk videre til alt er godt blandet. Du kan også tilsette vaniljesukkeret her.

Bland de tørre ingrediensene

I en egen bolle blander du hvetemel, bakepulver, natron og salt. Sikt dette over egg- og sukkermassen. Vend det forsiktig inn med en slikkepott til røren er akkurat sammenblandet – unngå å røre for mye, da kan kaken bli kompakt.

Tilsett nøtter

Hakk nøttene grovt, og vend dem inn i røren. Pass på at de fordeles jevnt.

Steking

Hell røren over i den forberedte formen og jevn den lett. Sett formen på midterste rille i ovnen og stek kaken i ca. 30–40 minutter, avhengig av formens størrelse. Test med en kakenål midt i kaken – den skal komme ut ren eller med noen få fuktige smuler.

Avkjøling

La kaken hvile i formen i 10 minutter før du snur den ut på en rist. La den avkjøles helt før servering.

Servering og oppbevaring

Server kaken gjerne lunken eller helt avkjølt. Den er deilig som den er, men smaker også nydelig med et dryss melis, et glass vaniljekrem eller en klatt pisket krem og friske bær. Oppbevar kaken i tett boks ved romtemperatur i opptil 3–4 dager, eller i kjøleskapet i opptil en uke. Den egner seg også fint å fryse i inntil 3 måneder.

Oppsummering

Denne saftige nøddekaken er en av de enkleste og mest smakfulle kakene du kan lage. Med en røre som er klar på ti minutter og en kort steketid, har du en nydelig kake som passer til alle anledninger. Kombinasjonen av den myke, svampete kaken og de sprø nøttene gjør den til en vinner hos både store og små. Prøv den – og nyt hjemmebakt glede uten stress!