Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 190 °C og smør en stor ildfast form lett med olivenolje eller smør.
2. Skrell potetene og skjær dem i tynne, jevne skiver slik at de stekes like raskt.
3. Legg potetskivene i en stor bolle og bland dem med 1 spiseskje olivenolje, halvparten av saltet og halvparten av den sorte pepperen.
4. Fordel potetskivene jevnt utover bunnen av den forberedte ildfaste formen, med litt overlapping.
5. Varm resten av olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.
6. Tilsett den skivede løken og stek i 4–5 minutter, rør av og til, til den er myk.
7. Tilsett kjøttdeigen og stek i 6–8 minutter, bryt den fra hverandre med en skje, til den er brunet.
8. Krydre kjøttdeigen med paprika, timian eller oregano, løkpulver, hvitløkspulver og resten av saltet og sort pepperen.
9. Hell av overflødig fett fra stekepannen, og fordel deretter den krydrede kjøtt- og løkblandingen jevnt over potetene.
10. I en middels stor bolle, visp sammen matfløte, egg, melk, finhakket hvitløk og halvparten av den hakkede persillen.
11. Hell den kremete eggeblandingen sakte og jevnt over potetene og kjøttdeigen.
12. Dryss revet ost over hele gryten.
13. Dekk ildfast form tett med aluminiumsfolie og stek i 35 minutter.
14. Fjern folien og fortsett å steke i 15–20 minutter, eller til potetene er møre, fyllet bobler og osten er gyllenbrun.
15. Sjekk potetene med en liten kniv. Hvis de fortsatt er faste, dekk formen igjen og stek i ytterligere 10 minutter.
16. Ta gryten ut av ovnen og la den hvile i 8–10 minutter før du skjærer den i skiver.
17. Pynt med resten av den friske persillen og server varm med en grønn salat eller syltede grønnsaker.
Forberedelsestid: 25 minutter | Steketid: 55 minutter | Total tid: 1 time og 20 minutter
Kcal: 545 kcal | Porsjoner: 6 porsjoner
