Slik Lager du Muffinsene – Trinn for Trinn
Denne oppskriften er så enkel at du kan lage den på under 10 minutter. Fremgangsmåten er intuitiv og krever ingen avanserte bakekunnskaper.
1. Forvarm ovn
Sett ovnen på 70°C (over- og undervarme). Dette er en uvanlig lav temperatur, men den sikrer at muffinsene blir jevnt gjennomstekte og saftige uten å bli brune for raskt.
2. Rør sammen deigen
-
I en stor bolle, rør smør og sukker med en håndmikser eller kjøkkenmaskin til massen er luftig og lys.
-
Tilsett eggene ett av gangen, og rør godt mellom hvert egg.
-
Ha i osten og rør til alt er godt blandet.
-
Bland mel, bakepulver og vaniljepuddingpulver i en separat bolle, og sikt det deretter over osteblandingen.
-
Rør alt sammen til du har en jevn og kremet røre. Ikke overrør – deigen skal akkurat akkurat samle seg.
3. Fyll formene
-
Smør muffinformene lett med olje, eller bruk papirformer.
-
Fyll formene med røre – omtrent ¾ fulle.
-
Sett gjerne formene i kjøleskapet i 10 minutter før steking, det hjelper muffinsene å ha jevnt.
4. Stekmuffins
Sett formene inn i ovnen på midterste rille og stek i 30–40 minutter. Siden temperaturen er lav, vil muffinsene ha pent og forbli lyse i fargen. De er ferdige når en kakepinne kommer ut ren, og muffinsene kjennes faste og spenstige når du trykker lett på toppen.
5. Avkjøling
La muffinsene hvile i formen i 5 minutter før du forsiktig vipper dem ut på rist. La dem avkjøles helt før servering – de er aller best når de har fått satt seg litt.
