Sjømatgryte med hjemmelaget rullade er en ikonisk middelhavsrett. Inspirert av provençalsk bouillabaisse, kombinerer denne oppskriften fisk, skalldyr og blåskjell i en rik og aromatisk kraft, supplert av en delikat, hjemmelaget rullade.
Dette er en vennlig, generøs og karakteristisk rett, ideell for familiemåltider eller middager med venner. Kombinasjonen av safrankraft, sjømat og rullade skaper en harmoni av marine og krydrede smaker som minner om sørkysten.
Ingredienser til 4-6 personer
Til sjømatgryte:
600 g hvit fiskefilet (breiflabb, torsk, skorpionfisk eller lysing)
300 g blåskjell
300 g skrelte reker
200 g
blekksprut eller
2 soltørkede tomater
1 løk
2 fedd hvitløk
1 purre
1 gulrot
1 stilk selleri
1
ss tomatpuré
1 klype safran eller 1 ts gurkemeiepulver
1
en klype gurkemeiepulver
