Instruksjoner
1. Forbered bunnen
Forvarm ovnen til 175 °C. Legg de frosne ferskenskivene direkte i en ildfast form på 2 liter og fordel dem jevnt.
Tips: Oppbevar fersken i fryseren. Dette vil bidra til å kontrollere frigjøringen av saft under steking, og forhindre at toppen blir bløt.
2. Lag smulene.
Bland mel, sukker og kanel i en bolle. Tilsett det smeltede smøret og rør til blandingen er tykk og smuldrete.
3. Tilsett toppingen.
Dryss smuleblandingen jevnt over ferskenene. Hvis overflaten ser ujevn ut, er det greit – disse små klumpene vil stekes opp til en sprø gyllenbrun farge.
4. Stek
Plasser formen på en stekeplate for å samle opp overflødig væske. Stek i 40–50 minutter, til toppen er gyllenbrun og ferskensaften bobler rundt kantene.
5. La hvile.
Ta ut av ovnen og la desserten stå i 15–20 minutter før servering.
Tips: Denne hviletiden lar saften tykne, noe som resulterer i en jevnere og fyldigere saus.
Serveres varm alene, eller med en kule iskrem for ekstra nytelse.
