Denne spinatpastaen Primavera i slow cooker er et lett og grønnsaksrikt måltid som beviser at slow cooker-måltider ikke trenger å være tunge. Ved å legge pastaen lagvis over grønnsakene og tilsette spinaten helt på slutten bevares de sterke fargene og den friske teksturen i råvarene, mens en kremet parmesansaus binder alt sammen. Det er en fin måte å bruke opp rester av grønnsaker samtidig som du serverer en lys og frisk middag.
Spinatpasta Primavera i saktekokt form
Ingredienser:
- 225 g (ca. 1 liter) ukokt kort pasta (penne, rotini eller skall)
- 3 kopper grønnsaks- eller kyllingkraft
- 3 kopper fersk babyspinat
- 1 kopp kremfløte eller halvannen
- 1 kopp revet parmesanost (delt)
- 1 kopp brokkolibuketter
- 1 kopp skivede gulrøtter
- 1 kopp hakket paprika
- 1 kopp halverte cherrytomater
- 1/2 kopp frosne erter
- 2 ss olivenolje eller smeltet smør
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten gul løk, finhakket
- 1 teskje italiensk krydder
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje sort pepper
- 1 klype røde pepperflak
