👩🍳Steg-for-steg-forberedelse
🥔1. Koking av poteter
- Skrell potetene og skjær dem i tykke skiver.
- Kok dem i saltet vann i omtrent 15 minutter (de skal forbli faste).
- Sil av vannet og sett til side.
🧅2. Klargjør fyllet
- Finhakk løkene.
- Skjær endiven i skiver, fjern kjernen (den harde og bitre delen).
- Stek baconbitene i en stor panne uten tilsatt fett.
- Tilsett løken, deretter endivene.
- Stek i 10 minutter på middels varme til endivene er myke.
- Tilsett en klype sukker for å søte (valgfritt).
🥘3. Montering
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft) .
- I en gratinform:
- Legg potetlaget på plass
- Tilsett endivie-/baconblandingen
- Hell i litt fløte.
- Gjenta lagene om nødvendig.
- Del reblochonen i to på langs og legg den med skallet opp .
🔥4. Matlaging
- Stek i 25 til 30 minutter , til osten er smeltet og gyllenbrun.
💡Kokkens tips
✔️Unngå bitterheten fra endiver
- Fjern den harde kjernen fullstendig
- Tilsett en klype sukker eller honning
✔️Enda mer deilig
- Bytt ut noe av fløten med tørr hvitvin.
- Tilsett et revet fedd hvitløk i maten din
✔️Lettere versjon
- Bruk fjærfebacon
- Bytt ut rømme med tykk, usøtet yoghurt
🍽️Smaksprøver
Serveres varm med:
- Lett eddik-krydret grønn salat
- Hvitvin fra Savoy (Apremont-typen)
❤️Konklusjon
Denne tartifletten med endive og bacon er det perfekte kompromisset mellom tradisjon og originalitet. Kremete, smelter i munnen og delikat balansert – den vil imponere selv de som ikke liker endive!
👉 Ønsker du flere gourmetoppskrifter med en uvanlig vri? Følg meg for å oppdage enkle, deilige retter som alltid er fulle av karakter!
