Porsjoner: 4
Ingredienser
340 g ukokte, brede eggnudler
5 dl kokt, strimlet eller skivet kylling (grillet eller som rester)
5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
2 glass (340 g) kyllingsaus
Nonstick-matlagingsspray eller smør til å smøre en ildfast form i glass (valgfritt)
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form i glass på 23 x 33 cm lett med nonstick-matlaging eller et tynt lag med smør for å hindre at den setter seg fast.
Eggnudler og kylling i en ildfast form i glass
Eggnudler og kylling i en ildfast form i glass
Fordel de ukokte eggnudlene jevnt over bunnen av ildfast formen i glass. Dette jevne laget hjelper dem å steke jevnt ettersom de absorberer væsken.
Fordel den kokte, strimlede eller skivede kyllingen jevnt over de tørre nudlene, og legg noen biter i nudlene slik at hver bit har litt kylling.
I en middels stor bolle eller et stort målebeger visper du sammen kyllingsausen og kyllingkraften fra glass til den er glatt og hellbar. Denne ekstra kraften lar de tørre nudlene mykne helt i ovnen.
Visp kyllingsaus og kraft sammen
Visp kyllingsaus og kraft sammen
Hell saus- og kraftblandingen sakte og jevnt over de ukokte nudlene og kyllingen i glassbollen, og sørg for at alle nudlene er fuktige. Trykk forsiktig ned på eventuelle nudler som har stukket ut, slik at de stort sett er nedsenket i væsken.
Dekk glassbollen tett med aluminiumsfolie for å fange opp dampen, noe som hjelper nudlene med å koke uten å tørke ut.
Stek tildekket i 35–40 minutter, til nudlene er møre når du stikker hull i midten med en gaffel, og mesteparten av væsken har blitt absorbert av nudlene og kyllingen.
Sette den foliedekkede gryteretten i ovnen
Sette den foliedekkede gryteretten i ovnen
Fjern folien forsiktig (pass på for damp), rør forsiktig i nudlene for å fordele sausen jevnt, og hvis du foretrekker et litt tykkere, mer konsentrert topping, sett formen tilbake i ovnen uten lokk i ytterligere 5–10 minutter.
La retten hvile utenfor ovnen i 5–10 minutter. Sausen vil tykne litt når den avkjøles og fester seg til nudlene. Smak til før servering varm og tilsett salt og pepper om nødvendig.
Variasjoner og tips
Fordi denne oppskriften er så enkel, er det enkelt å tilpasse den til kjøkkenet og smaken din. For en fyldigere smak, rør inn 1/2 kopp rømme eller kremfløte før du heller saus- og kraftblandingen over nudlene. Hvis du vil ha mer grønnsaker til middag, tilsett 1–2 kopper frosne erter og gulrøtter eller blandede grønnsaker i nudlene før du tilsetter sausen; det er ikke nødvendig å tine den på forhånd.
Ferdiglagde kyllingsausnudler, servert med grønne bønner
Ferdiglagde kyllingsausnudler, servert med grønne bønner
For klassiske Amish-smaker, topp en håndfull knuste smørkjeks eller ristede brødsmuler med den ferdiglagde håndfullen og stek kort til den er gyllenbrun. Du kan også erstatte kyllingkraften med grønnsakskraft og bruke en vegetarisk kyllingsaus hvis du lager mat til noen som ikke spiser kjøtt, utelate kyllingen og tilsette ekstra grønnsaker eller kokte hvite bønner for protein.
For en lett røykaktig konsistens, dryss over en klype røkt paprika eller tilsett et par spiseskjeer revet parmesanost i løpet av de siste 5–10 minuttene av koketiden. Hvis familien din liker løsere, mer sausaktige nudelretter, tilsett ytterligere 1/2 kopp kraft; for en tykkere, lapskauslignende konsistens, reduser kraften med omtrent 1/4 kopp og la den stå før servering.
