Langtidskokt lammelår er en tradisjonell rett som er perfekt for spesielle anledninger som påske. 😍
Takket være den skånsomme, lange kokingen blir kjøttet utrolig mørt og smelter i munnen , mens de aromatiske saftene forsterker smaken av grønnsakene.✨
Sjenerøs, mettende og helt uimotståelig mat!
Hvorfor prøve denne oppskriften?
- Ekstremt mørt : kjøtt som faller fra hverandre med en skje
- Langsom koking : mer intense smaker
- Mettende rett : perfekt for deling.
- Tradisjonelt utseende : perfekt for et høytidsmåltid
🧾Ingredienser (6–8 porsjoner)
- 🍖Lammelår med bein – ca. 2 kg
- 🧅Vårløk – 8 (eller 4 store løk)
- 🥔Nypoteter – 1,5 kg
- 🥕Gulrøtter – 5 (eller små gulrøtter)
- 🧄Hvitløk – 2 hoder
- 🍷Hvitvin – 1 liter
- 🍲Buljongterning – 1 terning
- 🫒Olivenolje – 2 spiseskjeer
- 🧂Salt og pepper
👨🍳Forberedelsestrinn
1. Oppvarming
For perfekt saktekoking, forvarm ovnen til 120 °C.
2. Ta et lammelår
Salt lammelåret over det hele.
I en stor gryterett:
- Varm olivenoljen.
- Stek lammelåret over høy varme.
- Brun den på alle sider.
Bestill nå.
3. Forbered grønnsakene
I samme gryte:
- Stek hakkede løk
- Tilsett hele hvitløksfedd
- Tilsett gulrøtter
La det farge litt.
4. Langtidskoking🔥
Legg lammelåret tilbake i gryten.
- Hell i hvitvinen.
- Tilsett en knust buljongterning
Lukk godt (med lokk eller aluminiumsfolie).
