👩🍳Steg-for-steg-forberedelse
1. Klargjør endivene
- Skjær av den harde bunnen (det bitre hjertet) av endivene.
- Stek dem i en panne med smør og sukker i 10–15 minutter.
- Dryss over salt og pepper, og la det deretter småkoke til det er veldig mykt.
- Sil dem forsiktig av for å unngå en for flytende blanding.
💡 Tips: Trykk forsiktig på endivene med absorberende papir for å fjerne overflødig vann.
2. Lag béchamelsausen
- Smelt smøret i en kjele.
- Tilsett melet og bland det til en deig.
- Hell gradvis inn melken under konstant omrøring.
- La det tykne over middels varme.
- Krydre med salt, pepper og muskatnøtt.
💡 Konsistensen skal være glatt, men ikke for tykk.
3. Sett sammen retten
- Pakk hver endiv inn i en skive skinke.
- Legg dem i en smurt ildfast form.
- Hell sjenerøst over bechamelsausen.
- Dryss over revet ost.
4. Matlaging
- Stek ved 180 °C i 25 til 30 minutter.
- Stek ferdig i 5 minutter på grillen for å få en vakker gyllen skorpe.
🌿Tips og variasjoner
✔️Mindre bitter
Tilsett en klype sukker når du koker endivie, eller blancher dem i vann i 5 minutter på forhånd.
✔️Gourmetversjon
Legge til:
- Litt fløte i bechamelsausen
- Parmesanost for en enda smakfullere bakverk
✔️Lettere versjon
Bytt ut béchamelsausen med:
- Yoghurt eller lett fløtesaus
✔️Den perfekte allierte
Server med:
- Ris
- Eller grillede grønnsaker (som zucchinien på bildet 😉)
🍽️Konklusjon
Endivgryte med skinke er den perfekte balansen mellom enkelhet og nytelse. En varm og økonomisk rett som alltid er en favoritt, selv blant de som tror de ikke liker endiv!
👉Prøv denne oppskriften hjemme, og fortell oss i kommentarfeltet om du foretrekker kommandoene «ekstra ost» eller «lett og smeltende»!
