👩🍳Tilberedningsmetode
1. Klargjør ingrediensene
Skjær fileten i 3–4 cm tykke medaljonger .
Rens soppen og skjær den i skiver .
Finhakk sjalottløken og finhakk hvitløken.
2. Stek kjøttet
Varm olivenoljen og smøret i en stor panne .
Legg svinemedaljongene i pannen og brun dem i 2–3 minutter på hver side , til de er pent brunede.
Tilsett salt og pepper.
Ta dem ut av pannen og legg dem til side på en tallerken.
3. Forbered soppen
I samme kjele (med kokesjyen) tilsetter du:
- sjalottløk
- hvitløk
- sopp
Stek i 5 minutter , til soppen er lett brunet og har sluppet ut vannet.
4. Lag sausen
Hell kyllingkraften i pannen og skrap opp de brunede bitene med en tresleiv.
Legg deretter til:
- fersk krem
- sennep
Bland godt og la det småkoke i 3 minutter for å tykne sausen.
5. Spis ferdig måltidet
Ha svinemedaljongene tilbake i sausen.
La det småkoke i 5 minutter slik at kjøttet får trekke til seg smakene.
Dryss over frisk persille før servering .
Kokkens tips
✨For å gjøre sausen enda deiligere, tilsett litt hvitvin før kremen .
✨For en lettere saus kan du erstatte fløten med helfløte.
✨Denne retten passer utmerket til:
- fersk tagliatelle
- hjemmelaget potetmos
- eller basmatiris
Gourmetvariasjoner
- Skogsversjon : legg til steinsopp eller kantareller.
- Gammeldags sennepsvariant : Bytt ut vanlig sennep med gammeldags sennep.
- Osteversjon : tilsett litt revet parmesan i sausen .
Konklusjon
Svinefilet med soppsaus er en enkel, men elegant rett som passer perfekt til hverdags eller søndagsmiddag. Mørheten i kjøttet og den kremete sausen skaper en perfekt harmoni.
👉Hvis du liker deilige og enkle oppskrifter, prøv denne oppskriften og del den med dine kjære!
