Tilberedningsmetode
Klargjør potetene
- Vask og skrell (eller ikke, avhengig av hva du foretrekker). potetene.
- Skjær dem i like store terninger på 2–3 cm, slik at de stekes jevnt.
- Kok dem i en stor kjele med saltet vann i 12–15 minutter , til de er myke, men fortsatt faste.
- Sil forsiktig av og sett til side.
Tips: For en enda sterkere smak kan du dampe dem.
Brun baconet
- Varm olivenoljen i en stor panne.
- Tilsett baconet og stek det over middels varme til det er gyllenbrunt og sprøtt.
- Tilsett hakket hvitløk på slutten av koketiden (30 sekunder er nok).
- Fjern overflødig fett om nødvendig.
Lag carbonara-sausen
- I en bolle blander du eggeplommen , kremosten og revet parmesanost .
- Krydre rikelig med pepper.
- Rør til du får en jevn og homogen blanding.
Viktig: Ikke tilsett for mye salt, baconet og parmesanen er allerede salte.
Forsamling
- Ha de varme potetene i pannen sammen med baconet.
- Ta kjelen av varmen.
- Hell umiddelbart over sausen og rør forsiktig slik at potetene dekkes godt.
Restvarmen vil steke eggeplommen forsiktig uten å røre den.
Etterbehandling
- Dryss over frisk persille.
- Tilsett en omdreining av pepperkvernen.
- Server umiddelbart for optimal kremethet.
🍽 Tips og variasjoner
Lettere versjon
Bytt ut kremen med kremost eller lettrømme.
En enda mer sofistikert versjon
Tilsett litt karamelliserte skiver av løk eller noen pannestekte sjampinjonger.
Spesielt osteversjonen
Tilsett litt revet mozzarella eller Comté-ost for en uimotståelig og elastisk effekt.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- Ekstremt enkelt og raskt
- hverdagsingredienser
- Smeltende og kremet konsistens
- Perfekt som hovedrett eller tilbehør
Denne retten passer perfekt både til en uformell middag og et avslappende måltid etter en lang dag.
Prøv denne oppskriften i kveld, og fortell meg hva du synes i kommentarfeltet!
