Tilberedningsmetode (trinn for trinn)
1) Klargjør ovnen og formen
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft hvis mulig).
- Kjevle ut paideigen til en terteform (≈ 26 cm), og stikk hull i bunnen med en gaffel.
- (Tips for å unngå at bunnen blir for våt) Hvis du har tid, stek deigen i 8 minutter.
2) Klargjør kjøttet og gulrøttene
- Varm 1 spiseskje olivenolje i en panne .
- Stek løken i 2–3 minutter (hvis du bruker den).
- Tilsett kjøttdeigen , stek den i 5–7 minutter, og del den opp gradvis.
- Tilsett revne gulrøttene + (hvitløk, hvis du bruker) og stek i 3–4 minutter : de skal bli myke.
- Krydder: salt, pepper og paprika/spisskummen .
3) Klargjør enheten
- Visp 3 egg i en bolle .
- Tilsett 10 cl melk (+ 10 cl fløte , hvis du bruker).
- Tilsett en klype muskatnøtt og litt pepper.
4) Sett sammen quichen
- Fordel kjøtt- og gulrotblandingen på paibunnen.
- (Valgfritt) Dryss over revet ost .
- Hell blandingen forsiktig over.
5) Matlaging
- Stek i 30 til 40 minutter ved 180 °C .
- Quichen er ferdig når den har stivnet godt og er gyllenbrun (midten skal ikke lenger «vingle»).
6) Hvile (viktig)
- La den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp : den holder formen mye bedre.
Tips og variasjoner
For ekstra mykhet
- Bytt ut noe av melken med fløte (for eksempel 10 cl melk + 10 cl fløte ).
Lettere versjon
- Bruk 20 cl melk (uten fløte) og tilsett litt ost oppå.
Ytterligere smaksideer
- Urter : persille, timian, oregano.
- Grønnsaker : Tilsett en håndfull erter eller et par strimler paprika.
- Ost : smuldret geitost + spisskummen = en superduo.
Bevaring
- Oppbevares i kjøleskapet i 2–3 dager i pakken.
- Forvarming: 10 minutter ved 160 °C (bedre enn i mikrobølgeovnen for å holde deigen sprø).
Konklusjon
Denne quichen med kjøttdeig og gulrot er en slags «måltidsbesparende» oppskrift: enkel, økonomisk og kan tilpasses det du har for hånden. Den passer utmerket til en grønn salat.
Vil du at jeg skal lage en «enda mer komplett» versjon for deg, der du beholder nøyaktig de samme basisingrediensene (3 egg, paideig, 10 cl melk) + nøyaktig mengde kjøtt/gulrøtter i henhold til malen din?
