Denne kylling- og bok choy-salaten er frisk, sprø og full av smak – et godt valg for et lett og balansert måltid. Den er laget med fargerike grønnsaker, mør kylling og hardkokte egg, og tilbyr en herlig blanding av teksturer. Den er enkel å tilberede og mettende, og er perfekt for en rask lunsj eller en lett familiemiddag.
Kinakål, også kjent som pekingkål, har en delikat sprø tekstur og mild smak som passer perfekt til kylling. I motsetning til vanlig salat beholder den sprøheten selv etter at du har tilsatt dressing, noe som gjør denne salaten enda mer behagelig.
Cherrytomater, rød paprika og rødløk gir farge, friskhet og et hint av sødme som balanserer de andre ingrediensene perfekt. Hardkokte egg runder av retten, gir ekstra protein og en kremet tekstur som står i kontrast til de sprø grønnsakene.
Denne oppskriften er også en fin måte å bruke opp rester av bakt kylling eller kokt kyllingbryst. Den kan lages på forhånd og settes i kjøleskapet i noen timer før servering, noe som gjør den til en god idé for takeaway-måltider eller sommerbufféer.
Denne salaten med kylling, bok choy og hardkokt egg er enkel, sunn og mettende, og vil raskt bli en fast bestanddel av hverdagsmåltidene dine. Den kremete, lett krydrede dressingen forbedrer retten samtidig som den bevarer ingrediensenes friskhet.
Ingredienser
4 porsjoner:
Til salat
- 1 liten kinakål (ca. 500 g)
- 2 kokte kyllingfileter (ca. 300 g)
- 3 hardkokte egg
- 250 g cherrytomater
- 1 rød paprika
- 1 mellomstor rødløk
For kremet saus
- 120 g naturell yoghurt eller fersk yoghurt
- 2 spiseskjeer majones
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje sennep
- ½ teskje hvitløkspulver
- Salt og sort pepper etter smak
Tilberedningsmetode
Fortsetter på side to
