Ingredienser
900 g kyllinglår eller -bryst, uten bein og skinn, kuttet i store biter
3,5 dl kremfløte (eller halvparten for en lettere versjon)
4,5 ts søt paprika (pluss en klype til dryss)
3,5 dl revet mild ost (som Monterey Jack, Colby eller mild cheddar)
Kylling, fløte, paprika og revet ost, tilberedt
Kylling, fløte, paprika og revet ost, tilberedt
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en mellomstor hvit keramisk ildfast form (ca. 2 til 2 1/2 liter) lett med et tynt lag olje eller smør for å forhindre at den setter seg fast.
Klapp kyllingbitene tørre med kjøkkenpapir. Dette lille trinnet vil hjelpe sausen til å feste seg bedre og forhindre at overflødig fuktighet siver inn i ildfast form.
Legg kyllingbitene jevnt i bunnen av ildfast formen. Bitene kan berøre hverandre, men prøv å ikke stable dem oppå hverandre, slik at de stekes jevnt og holder seg møre.
Rå kyllingbiter i en hvit ildfast form
Rå kyllingbiter i en hvit ildfast form
I en liten bolle eller målebeger visper du sammen kremfløten og 1 1/2 ts søt paprika til kremen har en jevn farge, en myk, rosa farge. Smak på blandingen og juster mengden paprika hvis du ønsker en litt mer intens smak.
Hell paprikakremen jevnt over kyllingbitene, og sørg for at all kyllingen er delvis nedsenket. Rist forsiktig formen eller skyv kyllingen med en skje slik at kremen fordeler seg mellom bitene.
Dekk formen tett med folie og plasser den på midterste rille i den forvarmede ovnen. Stek i 25 minutter, eller til kyllingen er ugjennomsiktig og kremen er varm og begynner å dampe rundt kantene.
Hell paprikakremen over kyllingen i ildfast formen
Hell paprikakremen over kyllingen i ildfast formen
Ta formen forsiktig ut av ovnen og fjern folien. Vær forsiktig med den varme dampen. Rør forsiktig i kyllingen for å fordele sausen jevnt og sørg for at ingenting fester seg til bunnen.
Dryss revet ost jevnt over kyllingen i sausen, slik at den dekker så mye av overflaten som mulig. Dryss lett med en klype paprika for farge, og vær spesielt oppmerksom på områder der osten er tynnere.
