Jeg liker å servere denne Boursin-pastaen med en stor grønn salat blandet med en enkel vinaigrette for å balansere den rike smaken, sammen med noen dampede eller stekte grønnsaker hvis du har det – brokkoli, grønne bønner eller asparges passer alle bra.
Varmt hvitløksbrød eller skivet baguette er flott for å øse opp overflødig saus i bunnen av retten. Til drikke passer en klar hvitvin, kullsyreholdig vann med sitron eller til og med et lett øl godt til de kremete, urteaktige smakene.
Ovnsbakt pasta med boursinost og 5 ingredienser
Porsjoner: 4
Ingredienser
225 g tørr fusillipasta
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Ta en mellomstor ildfast form av keramikk (ca. 20 x 20 cm eller lignende) som er egnet for ovn.
Hell den tørre fusillien i en ildfast form i keramikk og fordel den jevnt slik at pastaen fyller hele bunnen.
Fjern Boursin-ostlaget fra pakken og legg det rett i midten av fusillien, brett det inn under slik at det er omgitt av den tørre pastaen (dette øyeblikket ser så tilfredsstillende ut på bildene).
Drypp olivenolje jevnt over pastaen og toppen av boursinen. Dryss over kosher salt.
Hell kraften forsiktig i bollen, og sikt mot kantene og mellom pastaen, ikke direkte på osten. Væsken skal stige opp rundt pastaen, men ikke dekke bursen helt.
Dekk en ildfast form av keramikk tett med folie for å fange opp damp. Sett den i den forvarmede ovnen på midterste rille.
Stek i 25 minutter, og fjern deretter folien forsiktig (pass på for damp). Rør forsiktig pastaen, og trekk litt av den mykede bursinien inn i væsken for å starte en saus.
Sett formen tilbake i ovnen uten lokk og stek i ytterligere 10–15 minutter, rør om én gang halvveis, til pastaen er mør og mesteparten av væsken har blitt til en kremet saus.
Ta formen ut av ovnen og rør alt godt, slik at du deler opp de resterende bursinibitene, til sausen er glatt og dekker fusillien. Smak til og tilsett litt mer salt om nødvendig.
La pastaen stå i 3–5 minutter slik at den tykner litt, og server deretter rett fra ildfast form mens den er varm og ekstra kremet.
Variasjoner og tips
For ekstra protein, rør inn 1–2 kopper kokt, strimlet grillet kylling, skivet italiensk pølse eller drenerte kikerter på boks i løpet av de siste 10–15 minuttene av stekingen etter at du har åpnet beholderen.
For å tilsette flere grønnsaker, tilsett et par håndfuller babyspinat eller hakket grønnkål rett etter steking og rør til det har visnet, eller rør inn hakkede cherrytomater eller frosne erter i løpet av de siste 10 minuttene av stekingen.
Hvis du vil ha litt krydder, dryss over rød pepperflak eller malt sort pepper før steking. Du kan erstatte kraften med en blanding laget av halvparten kraft og halvparten melk for en enda rikere saus (bare vær forsiktig så den ikke koker for mye).
Enhver kort, krøllete pastaform, som rotini eller cavatappi, kan erstatte fusilli hvis du har det i spiskammerset. For å lage retten på forhånd, sett den sammen tidligere på dagen, dekk til og sett den i kjøleskapet. Når den er klar, tilsett litt kraft og stek, og legg til noen ekstra minutter til den tildekkede tiden hvis den går inn i ovnen kald.
