Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 150 °C. Smør en ildfast form av glass på 23 x 33 cm lett med litt olje eller matoljespray for å hindre at den setter seg fast.
Fordel den rå oksegryten jevnt utover bunnen av en glassgryte, og løsne eventuelle klumper slik at de stekes jevnt.
I en middels stor bolle, visp sammen den kondenserte soppsuppen, den tørre løksuppeblandingen og vannet til en nesten glatt masse. Det trenger ikke å være perfekt – bare godt blandet slik at smakene fordeles jevnt.
I en glassgryte hell kremet soppsuppeblanding jevnt over den rå kjøttgryten, og sørg for at alt kjøttet er dekket. Bruk en stekespade eller skje til å forsiktig presse sausen inn i hjørnene og rundt kantene om nødvendig.
Dekk en glassgryte tett med aluminiumsfolie for å beholde fuktigheten og hjelpe kjøttet å mørne under steking.
Stek i den forvarmede ovnen i 2 1/2 til 3 timer, eller til kjøttet er veldig mørt når man stikker hull i det med en gaffel, og sausen har tyknet til en kremet saus. Unngå å åpne formen ofte, da dette frigjør damp og kan forsinke steketiden.
Ta ildfast form forsiktig ut av ovnen og fjern folien. Vær forsiktig med den varme dampen. Rør forsiktig kjøttdeigen og sausen for å dekke bitene igjen og gi sausen en jevn tekstur.
Smak til og juster krydderet om ønskelig (løksuppeblandingen er salt, så du trenger kanskje ikke ekstra salt). La retten stå i omtrent 5 minutter, og server deretter den kremete soppkjøttet med potetmos, nudler eller ris.
Variasjoner og tips
For en litt lettere versjon kan du erstatte én boks med kremet soppsuppe med lavnatriumkjøttkraft, og opprettholde samme totale væskevolum med litt mindre tilsatt vann. Hvis du liker en mer intens soppsmak, rør 1 til 2 kopper skivet fersk sopp inn i suppeblandingen rett over kjøttet før du heller det over. For en mer urterik profil, tilsett 1 teskje tørket timian eller italiensk krydder i suppeblandingen før steking. Hvis du vil at sausen skal være litt fyldigere, rør inn 2 spiseskjeer rømme eller vanlig gresk yoghurt på slutten av stekingen for ekstra syrlighet og kremethet – bare visp den lett inn for å forhindre at den klumper seg. For å lage dette i en slow cooker i stedet for en ovn, legg det rå kjøttet lagvis i bunnen av kjelen, hell over den samme suppeblandingen, dekk til og kok på LAV i 7 til 8 timer eller HØY i ca. 4 timer, til kjøttet er mørt. Hvis du vil kontrollere natriumnivåene bedre, kan du erstatte løksuppeblandingen med en hjemmelaget blanding av tørket hakket løk, hvitløkspulver, en klype sukker og litt salt. Til slutt, hvis du ønsker et måltid med én porsjon, dryss et lag med skivede gulrøtter og halverte nypoteter under og rundt kjøttet før du heller suppeblandingen over det. Bare sørg for at alt er i ett, relativt jevnt lag, slik at det koker samtidig.
