Du kan pynte disse litt opp uten å miste den enkle, nesten juksende følelsen. For en hvitløksversjon, rør 1–2 finhakkede hvitløksfedd eller 1/2 ts hvitløkspulver inn i det smeltede smøret før du vender det sammen med potetene. For en osteaktig vri, dryss en teskje finrevet parmesan mellom noen lag med poteter i hver muffinsform, eller bare på toppen de siste 10 minuttene av stekingen.
Hvis du liker urter, kan du tilsette 1–2 teskjeer tørket timian, rosmarin eller italiensk krydder i smøret, eller dusje de ferdige stablene med fersk hakket persille eller gressløk. For å gjøre dem melkefrie, bytt ut smøret med olivenolje eller en nøytral olje med høyt røykpunkt, og husk at de kan brune seg litt raskere.
For å forberede måltider kan du skjære og smøre potetene noen timer i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet, deretter stable dem og steke dem når du er klar. Bare jobb raskt slik at skivene ikke misfarges, og ikke legg dem i bløt i vann, ellers mister de stivelsen som hjelper dem å holde seg sammen.
Merknader om mattrygghet: Vask og skrubb alltid poteter godt for å fjerne smuss og eventuelle overflatebakterier. Kast poteter som er veldig myke, mugne eller har en sterk lukt. Hvis potetene dine har grønne flekker eller store spirer, skjær dem rikelig bort eller kast poteter, da de grønne delene kan være bitre. Bruk en mandolin med håndbeskyttelse eller en kuttsikker hanske, og hold fingrene inne hvis du bruker en kniv for å unngå skader. Oppbevar rester av poteter i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm dem grundig opp i en varm ovn eller airfryer til demper i midten før servering.
