Disse fajitasene ble spist opp raskere enn noe jeg noen gang har laget før – det sier mye, for jeg føler at jeg ALLTID lager mat. Og disse gir MYE, nok til å mette 4–5 personer! Vi likte dem i tortillaer den første dagen og lagde dem i Chipotle-stil fajitas-boller til lunsj dagen etter, og vi hadde fortsatt noen rester! Og nei, jeg klager ikke engang på dem. Jeg kommer definitivt til å lage disse om og om igjen.
Ingredienser
- 900 g mørbradbiff, kuttet i tynne strimler
- 1 rød paprika i tynne skiver
- 1 gul paprika i tynne skiver
- 1 grønn paprika i tynne skiver
- 1 stor gul løk, tynt skivet
- 1 ss limesaft
- ½ teskje chilipulver
- ⅛ teskje cayennepepper
- 2 finhakkede hvitløksfedd
- 2 kopper meksikansk blandingsost, revet
- 6 til 8 tortillas
