Disse sprøstekte soppene er en god snacks for alle som elsker sprø sopper. Å bruke panko-brødsmuler er et triks på kokkenivå – de større flakene skaper en større overflate for oljen å bryte ned, noe som resulterer i en lett, luftig «smelting» med hver bit. Å la de panerte soppene hvile i noen minutter før steking sikrer at skorpen forblir helt intakt.
Sprøstekt sopp
Ingredienser
For sopp:
- 450 g (1 pund) sjampinjong eller creminisopp
- Salt og sort pepper etter smak
For belegget:
- 1 kopp hvetemel
- 1 kopp brødsmuler eller panko-brødsmuler
- 2 egg
- ½ teskje hvitløkspulver
- ½ teskje paprika
- ½ teskje løkpulver
- En klype cayennepepper eller chiliflak (valgfritt)
Til baking og servering:
- Vegetabilsk eller solsikkeolje til steking
- Hakket persille, til pynt
- Revet parmesan (valgfritt)
- Din favorittsaus
