Denne ovnsbakte, luftige desserten med fire ingredienser er min favoritt på hverdagskvelder når jeg er sliten, oppvaskmaskinen allerede er full, og søtsuget mitt er høyere enn viljestyrken min. Det starter med en stor håndfull rå, luftig hvit sylindrisk butterdeig (ja, klassiske mini-marshmallows) som kastes i en ildfast glassform og deretter bakes med bare tre andre basisvarer fra pantryet til de forvandles til en klissete, gyllen, skomaker-stil godbit. Det er ikke noe fancy eller fancy – bare nostalgisk, klissete og utrolig deilig. Mannen min kaller det «marshmallow-skomaker» og tar alltid tilbake for å ta noen andre, noe som er akkurat den typen enkel seier jeg trenger etter en lang dag.
Server denne retten varm, rett fra glassgryten, med en kule vaniljeis eller pisket krem som smelter inn i alle de klissete lommene. Noen friske bær ved siden av vil bidra til å dempe sødmen hvis du ønsker litt kontrast. Den er rik, så små skåler passer godt – perfekt for deling på uformelle familiemiddager, spillkvelder eller når du bare vil ha en koselig dessert å nyte med kaffe eller varm kakao i sofaen.
Luftige marshmallowkjeks med 4 ingredienser
Porsjoner: 6
Ingredienser
4 kopper mini marshmallows (ukokte, luftige, hvite sylindriske godteri)
1 kopp halvsøte sjokoladebiter
1 kopp knuste grahamkjeks (ca. 8 hele ark)
4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Smør en ildfast glassform på 2 liter lett med litt smør eller slippmiddel for å gjøre rengjøringen enklere.
Legg de rå mini-marshmallowene i en ildfast form av glass og fordel dem jevnt utover, sørg for at de når helt ut til hjørnene. Dette er den luftige bunnen.
Dryss marshmallows jevnt med de halvsøte sjokoladebitene, slik at noen av bitene faller mellom marshmallowsene for å lage lommer med smeltet sjokolade overalt.
I en liten bolle blander du sammen de knuste grahamkjeksene og det smeltede smøret til alle smulene er jevnt fuktet og ser ut som våt sand.
Dryss smørkjeksblandingen jevnt over marshmallows og sjokoladebiter, slik at du dekker så mye av overflaten som mulig. Det er greit om noen marshmallows fortsatt er synlige.
Sett glassformen i den forvarmede ovnen på midterste rille og stek i 12–15 minutter, eller til marshmallowsene er puffet opp og lett gyllenbrune på toppen, og sjokoladen er smeltet. I løpet av de siste minuttene
