Jeg må innrømme noe. Jeg har faktisk aldri vært i Chicago. Så jeg har faktisk aldri spist epleskiver fra et Chicago-bakeri i et bakeri i Chicago. Men! Jeg kom over dem på internett, og så snart jeg så det klissete eplefyllet stikke ut av den flakete paideigen og være dekket av tykk sukkerholdig glasur, ville jeg inn.
Ingredienser
TIL PAIDEIGEN:
- 4 kopper hvetemel
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1 teskje salt
- 1 1/4 kopper usaltet smør, avkjølt (2 1/2 pinner)
- 1/2 kopp isvann, pluss mer etter behov
TIL FYLLET:
- 4 kopper eplepaifyll (hermetisk går fint)
TIL GLASUREN:
- 1 kopp melis
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 1 teskje vanilje
- 2 spiseskjeer helmelk
