Veibeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 175 °C og smør en rektangulær glassform lett. Legg kyllingfiletene i et enkelt lag.
2. Rør aprikossyltetøyet og den tørre løksuppeblandingen godt sammen i en liten bolle.
3. Fordel aprikosblandingen jevnt over kyllingfiletene, og fordel den over toppen slik at hvert stykke er godt dekket.
4. Stek uten lokk i 35–45 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og glasuren bobler og karamelliserer. Hvis bitene er spesielt tykke, stek i noen minutter til og sjekk om kjernetemperaturen når 74 °C.
5. La kyllingen hvile i 5 minutter før servering, og fordel deretter den varme glasuren fra pannen over hvert stykke med en skje.
Variasjoner og tips
For kresne: Hvis familien din foretrekker en mildere smak, bruk litt mindre løksuppeblanding for å få frem aprikosenes sødme. Dette vil holde glasuren mild og barnevennlig, samtidig som den gir kyllingen en rik smak.
Bruk av kyllinglår: Utbenede kyllinglår uten skinn ser flotte ut her, og de holder seg ofte saftigere enn kyllingbryst. Stek dem til de når 74 °C og sausen er fint karamellisert.
Lag en mer mettende saus: Hvis du vil ha mer saus i risen eller potetene, doble mengden syltetøy- og løksuppeblanding. Dette er en enkel måte å lage denne retten på for et mer mettende måltid ved bordet.
Ikke overstek: Siden kyllingfileter kan tørke ut raskt, bør du begynne å sjekke om de er ferdige tidlig. Ta kyllingen ut av ovnen så snart den er gjennomstekt for å få et møre resultat.
En enkel idé å lage på forhånd: Kyllingen kan legges sammen og glaseres i en ildfast form noen timer i forveien, dekkes til og settes i kjøleskapet til middag. Dette gjør dette til et flott alternativ for høytider, travle hverdagskvelder eller familiesammenkomster.
