Steg-for-steg-forberedelse
1. Klargjør ingrediensene.
Vask og skrell agurkene. Skjær dem i biter. Skrell hvitløksfeddet og press ut sitronsaften.
2. Blend suppen.
Bland agurkskiver, yoghurt, hvitløk, sitronsaft, olivenolje, salt, pepper og urter i en blender. Kjør til suppen er jevn og kremet.
3. Juster konsistensen.
Hvis suppen er for tykk, tilsett litt kaldt vann eller noen isbiter for å tynne den ut. Smak til og juster krydderet.
4. Avkjøl.
Hell suppen i en salatbolle eller i individuelle glass og sett den i kjøleskapet i minst 1 time før servering.
5. Server
Server avkjølt, garnert med mynteblader, litt olivenolje og en klype nykvernet pepper.
Tips til den perfekte suppen:
Bruk veldig ferske agurker for en søt og sprø smak.
Tilsett litt sitronskall for ekstra friskhet.
For en mer kremete konsistens, rør inn litt rømme.
Server med krutonger eller friske grønnsaker.
Gourmetvariasjoner
Avkjølt agurk- og avokadosuppe.
Tilsett avokado for en kremete og mer næringsrik konsistens.
Kald agurk- og gresk yoghurtsuppe.
Bruk gresk yoghurt for en tykkere og rikere versjon.
Avkjølt agurk- og myntesuppe.
Forsterk myntesmaken for et enda mer forfriskende preg.
Avkjølt agurk- og fetasuppe.
Dryss over fetabiter før servering for et salt middelhavspreg.
Anbefalt tilbehør:
Ristet pitabrød eller focaccia.
Tomat- og mozzarellasalat.
Grillet kylling- eller rekespyd.
Tørr hvitvin eller sitronvann.
Næringsfordeler:
Agurk har et høyt vanninnhold og lavt kaloriinnhold, noe som gjør den ideell for hydrering. Yoghurt gir protein og kalsium, mens sitron og urter tilfører antioksidanter. Denne suppen er lett, sunn og forfriskende.
Les mer på neste side >>
