Forberedelsestrinn
1. Klargjør de tørre ingrediensene
Sikt melet i en stor bolle for å unngå klumper.
Tilsett sukker og en klype salt, og bland deretter godt til du får en homogen base.
2. Rør inn eggene
Tilsett eggene i blandingen ett om gangen.
Visp kraftig etter hver tilsetning for å få en jevn og homogen pasta.
3. Tilsett væsker
Hell i vegetabilsk olje og tilsett deretter melken gradvis i en tynn stråle under konstant omrøring.
Deigen skal være flytende og klumpfri . Hvis den virker for tykk, kan du tilsette litt vann.
Tilsett nå krydder hvis du ønsker det (vanilje, rom eller appelsinblomst).
4. Valgfri hvile
For å gjøre pannekakene enda lettere, la røren stå i kjøleskapet i omtrent 1 time .
Ifølge Cyril Lignac kan imidlertid dette trinnet hoppes over for rask matlaging.
5. Pannekakebaking
Varm en stekepanne med slippbelegg over middels varme og smør den lett med litt smør eller olje.
Hell en øse med røre i den varme pannen og vipp den slik at røren fordeler seg jevnt.
Stek i omtrent 30 til 60 sekunder , til kantene begynner å heve seg.
Snu pannekaken og fortsett å steke i noen sekunder til den blir gyllenbrun.
Legg pannekakene på en tallerken for å holde dem myke.
