Tilberedningsmetode
Trinn 1: Lag kjeksbunnen
Smuldre kjeksene fint.
Bland dem med det smeltede smøret til du får en sandete konsistens.
Kle kakeformen med plastfolie.
Fordel blandingen jevnt i bunnen av formen og trykk godt ned.
Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
Trinn 2: Lag mascarponekremen
I en stor bolle piskes mascarponeosten med melis og vanilje.
Pisk kremfløten til den er stiv.
Bruk en slikkepott til å forsiktig vende den piskede kremen inn i mascarponeblandingen.
Bland til blandingen er glatt og luftig.
Trinn 3: Sett sammen kaken
Smør halvparten av mascarponekremen på kjeksbunnen.
Fordel bringebærene jevnt over overflaten.
Dekk med resten av kremen.
Glatt overflaten forsiktig ut.
Trinn 4: Tilsett glasuren
Bland bringebærsyltetøyet med sitronsaften.
Fordel jevnt over kremen.
Dekk formen og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer, helst over natten.
Trinn 5: Pynt og server.
Ta kaken forsiktig ut av formen og legg den på et serveringsfat.
Pynt med friske bringebær.
Legg på noen mynteblader.
Dryss lett med melis rett før servering.
Tilberedningstips
: For en fastere kake
, sett den i fryseren i 30 minutter før servering for å gi den en enda fastere tekstur.
Gourmetalternativ:
erstatt noen av bringebærene med blåbær eller hakkede jordbær.
Kokkens tips:
Bruk lett frosne bringebær når du setter sammen kremen, slik at de ikke slipper ut for mye væske i kremen.
Konklusjon:
Denne bringebær- og mascarpone-iskaken uten steking er den perfekte desserten for å imponere gjester uten å bruke timer på kjøkkenet. Kombinasjonen av myk krem, krydret frukt og sprø kjeksbunn gjør den til en sofistikert, enkel og uimotståelig oppskrift.
