Disse små clafoutisene med endiv og chorizo er en skikkelig invitasjon til å gjenoppdage enkle ingredienser i et nytt lys. De er smeltende myke, litt sprø på utsiden og intenst duftende, og kombinerer den milde bitterheten fra endiv med den krydrede varmen fra chorizo. En dristig kombinasjon som overrasker positivt fra første bit.
Jeg liker spesielt godt denne oppskriften for den perfekte balansen mellom ømhet og fylde. Den ofte oversette endiven avslører sin delikate smak her når den smelter forsiktig i pannen. Chorizoen gir et solrikt og aromatisk preg som forbedrer retten uten å overdøve de andre smakene.
Disse smakfulle clafoutiene er raske og enkle å lage, og er perfekte for en lett middag med en sprø salat, en uformell brunsj eller til og med en liten matbit. Den individuelle størrelsen gir et elegant og praktisk preg, noe som gjør dem til det perfekte stressfrie måltidet.
Jeg setter også pris på den uimotståelig myke teksturen til clafuti-deigen. Egg, melk og fløte kombineres for å dekke ingrediensene i en luftig mykhet, mens deigen stekes og skaper en tynn, gyllen og aromatisk skorpe.
Hvis du er ute etter en original, enkel og aromatisk oppskrift, er disse små endiv- og chorizo-clafutisene akkurat det du trenger. Nyt denne deilige kombinasjonen som vil forvandle et vanlig måltid til et behagelig og fredelig øyeblikk.
🛒Ingredienser (til 4 små klafutis)
- 3 egg (ved romtemperatur)
- 2 mellomstore endiver (ca. 250 g)
- 10 cl helmelk (eller lettmelk)
- 10 cl helfet flytende fløte
- 80 g chorizopølse (sterk eller mild etter din smak)
- 60 g revet ost (Emmentaler, Comté eller Mozzarella)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 klype sukker (for å myke opp bitterheten i endivene)
- Fint salt og nykvernet sort pepper
- 1 klype tørkede urter (timian eller oregano – valgfritt)
- Smør eller bakespray til former
👩🍳Steg-for-steg matlagingsmetode
fortsetter på andre side
