Slik lager du oksegulasj

Denne   oppskriften på oksegryte   er perfekt for kaldere vær! Mørt oksekjøtt småkokes i oksekraft med poteter, løk, selleri, erter og gulrøtter til det smelter i munnen. Det er et paradis for kosemat!

Hvem elsker vel ikke en solid bolle med rik og deilig oksegryte? Det er en så tradisjonell høst- og vinterrett.   Jeg har laget små variasjoner av denne oppskriften i årevis, og jeg må si at denne versjonen definitivt er den beste noensinne.

Ingredienser

• 1 (1,2 kg) utbenet biff, kuttet i 2,5 cm store terninger

• kosher salt og malt sort pepper etter smak

• ¼ kopp hvetemel

• 1 spiseskje røkt paprika

• 1 spiseskje rapsolje

• 3 kopper hakket løk

• 6 fedd hvitløk, finhakket

• 4 spiseskjeer tomatpuré

• 2 kopper tørr rødvin

• 1 teskje tørket timian

• 1 spiseskje tørket rosmarin

• 1 spiseskje provençalske urter

• 3 laurbærblad

• 2 kopper kjøttkraft, eller mer etter behov

• 1 spiseskje Worcestershiresaus

• 3 kopper hakkede gulrøtter

• 3 kopper hakkede Yukon Gold-poteter

• 1 kopp ferske erter

• 1 ½ ts hakket fersk rosmarin

• 1 ts hakket frisk timian, eller etter smak

Slik lager du en enkel kjøttgryte: